[promity]

ОРЕХИ – ИХ СИЛА И ПОЛЬЗА



Орехи сохраняют питательные свойства в течение нескольких лет. Но они не только насыщают нас витаминами. Природа создала продукты длительного хранения еще задолго до того, как люди освоили консервирование. Кожура надежно защищает ядро от разрушительного воздействия света и кислорода. Поэтому, как только орехи остаются без скорлупы, начинается процесс разрушения витаминов. Лучше приобретать орехи неочищенные. Но самое любопытное – питательный состав ядер меняется по мере того, как они высыхают. Ядра орехов теряют влагу, и концентрация питательных веществ увеличивается.

ЛЕСНЫЕ ОРЕХИ (ФУНДУК)

Оптимальная суточная доза: 30–50 г.
Противопоказания: атопический диатез у детей. Большие дозы могут вызвать перенапряжение желудка и кишечника, обострить заболевания печени и поджелудочной железы.
Лечебный эффект :
- При анемии (много железа), авитаминозе, рахите.
- При ишемической болезни сердца, склерозе сосудов мозга и для улучшения кровообращения.
- При мочекаменной болезни. Предупреждают прогрессирование атеросклероза. Масло орехов используют при мочекаменной болезни, ревматизме, малокровии, холецистите.
- При гипотонии, головокружениях полезно принимать отвар скорлупы лесного ореха.

- КЕДРОВЫЕ ОРЕХИ

Оптимальная суточная доза: 1–2 ст. ложки орехов в день.
Лечебный эффект :
- При подагре и артритах, почечно–каменной болезни как очищающее средство принимают ядра с медом (1:1) по 1 ст. ложке 3 раза в день.
- Усиливают лактацию, повышают потенцию, улучшают работу щитовидной железы. Отличное средство для профилактики отложения солей.
- При варикозном расширении вен народные целители рекомендуют принимать по 1 ст. ложке 2 раза в день, а вены смазывать утром и вечером кедровым маслом, делая пальцами легкий массаж.
- При малокровии, упадке сил и слабом иммунитете едят по 1–2 ст. ложки натощак в течение месяца.
- Масло кедровых орехов принимают при туберкулезе, атеросклерозе и гипертонии.

- ФИСТАШКИ

Оптимальная суточная доза: 30–50 г.
Противопоказания: аллергия в виде крапивницы.
Лечебный эффект :
- Улучшают работу сердца и мозга.
- Усиливают выработку спермы.
- При печеночных и желудочных коликах.
- Как противорвотное средство.
- Тонкая кожица плодов способствует расширению и очищению желчных протоков.

- ГРЕЦКИЙ ОРЕХ

Оптимальная суточная доза: 30–50 г орехов.
Передозировки: чрезмерное употребление грецкого ореха вызывает раздражение, воспаление миндалин, сыпь во рту, головную боль, спазм сосудов.
Лечебный эффект :
- Грецкие орехи – средство от головной боли, бессонницы, склероза: 3–4 ореха с ложкой меда снимают спазм сосудов, оказывают успокаивающее действие при стрессах, так как содержат много магния.
- Полезны при импотенции и бесплодии: мед и орехи (1:1) ешьте по 2 чайн. ложки 3 раза в день после еды, запивая молоком.
- Нормализуют кислотность желудочного сока: ежедневно орехи едят натощак в течение 10 дней.
- Масло грецких орехов заживляет ожоги и трещины при геморрое.
15–20 г масла грецких орехов иа ночь очищают печень, восстанавливают слизистую оболочку желудка.
- При диабете, гипертонии (содержат кумарины), атеросклерозе, зобе (содержат йод) – применяют водный настой перегородок (1:5) по 1/4 стакана 3 раза в день.
- При мастопатии и миоме, заболеваниях суставов применяют настойку.

- МИНДАЛЬ

Оптимальная доза: 30–50 г.
Противопоказания: аллергические дерматиты, перевозбуждение, увеличение частоты сердечных сокращений.
Лечебный эффект :
- Оказывает успокаивающее действие, улучшает сон.
- Способствует выведению камней из почек. Усиливает выработку спермы.
- Полезен людям умственного труда (содержит много фосфора).
- При малокровии, бессоннице, мигрени, судорогах –10–15 шт. 2–3 раза в день в течение 3–4–х недель.
- При повышенной кислотности желудочного сока, язве желудка, особенно у курильщиков.
- При задержке роста у детей.
- Масло миндаля применяют при отитах, пневмонии, бронхиальной астме и кашле как успокаивающее, противовоспалительное и отхаркивающее средство, для регуляции работы кишечника, при стоматитах, тахикардии 5–6 капель капают на кусочек сахара и съедают его. 30–50 г.

- ОТ ОРЕХОВ ЛУЧШЕ ОТКАЗАТЬСЯ:

- при аллергической реакции на них;
- при ожирении (высокая калорийность);
- незрелый миндаль содержит цианиды и может быть ядовит;
- арахис может быть заражен плесневыми грибками, вырабатывающими канцерогены. Аллергия на арахис может приводить к летальному исходу;
- орехи опасно давать маленьким детям, так как они могут попасть в дыхательные пути.

[Sirin]

1896 год. Природная пища человека:


скачать книгу

1931 год. Сырая пища и её приготовление:



скачать книгу

Выдержки из книги издания 1931 года:

Сыроедение — это новая отрасль великой реформы обще­ ственного питания. Вследствие почти полного отсутствия квалифицирован­ных кадров и- опытных работников общественного питания сыроедение в СССР стоит на последнем месте.

Сыроеды не признают мяса животных, птиц и рыб, как вредной и не­ свойственной для человека пищи, а также отвергают: вино, уксус, сахар, соль и некоторые пряности.

Распространенное „культурное" питание противоречит
природе, а сыроедение является естественным для чело­ века, так как весь желудочно-кишечный канал от зубов до конца прямой кишки анатомически и физиологически устроен для переваривания плодов, как у всех плодоядных животных. Сама природа предназначила человеку самую изысканную пищу — фрукты и плоды растений.
Огненная обработка пищи — это не прогресс культуры, а бывшее заблуждение культуры. В настоящее время сыро­ едение сделалось научным фактом и восторженно принято человеком, стоящим в контакте с природой и не поте­ рявшим инстинкта нормального питания.
Учение о сыроедении, основанное эмпириками-вегета- рианцами, в последние годы находит подтверждение целого ряда выдающихся ученых: врачей, физиологов, химиков, агрономов, кулинаров и других. Из их печатных трудов можно привести некоторые краткие отзывы о целесообраз­ ности сырое аения.
Бирлер Беннер. — „Люди, питающиеся только фруктами, кореньями, орехами, маслом, хлебом и отказавшиеся от всякого приготовления пищи на огне, так называемые сыроеды, пользуются безукоризненным здоровьем и полной работоспособностью”.
Альбу. — „Научными исследованиями обмена веществ установлено, что даже при исключительно вегетарианской сырой пище вес тела и содержание белка и жира в теле могут сохраняться продолжительное время".
Каспара. — „ Чисто растительная, даже сырая пища может удержать молодой организм на высшей ступени физического и духовного расцвета и работоспособности".
Фридбергер. — „Сыроедение закаливает кишечник, по­ вышает его стойкость в борьбе с инфекциями, укрепляет гладкую мускулатуру пищевого тракта1*.
Ьрейхле.— „Многочисленные научные иследовгния пока­ зали, что сырой нищей можно вполне покрывать потреб­ ность нашего тела".
Рубнер. — „ Человек, в виду его малой потребности в белках, самой природой предназначен быть сыроедом“.
Малыпен. — „Так как питательность сырой пищи гораздо выше, чем вареной, то соответственно этому сырой пищи требуется меньше, поэтому нечего беспокоиться о недо­ едании".
Освальд. — „Питаясь сырой растительной пищей, мы тем самым поглощаем солнечную энергию, претворяющуюся в наших клетках в различные виды последней".
Б л и ц — „Сырые плоды и фрукты есть форма проявления концентрированного солнечного света и они являются перво­ разрядным аккумулятором1.
Браухль— „Все необходимые для взрослых белки можно получить из строгой безогневой диэты, исключающей все мясные и молочные продукты".
Бирхер-Ьеннер. - „Сохранение наилучшего самочувствия и высшей работоспособности при минимуме белка и калорий, т. е. физиологическая экономия возможна только при сыроедении".
Черкес (СССР) — „Авитаминозную пищу создают: непра­ вильные способы обработки хлебных злаков, консервиро­ вание, сушка, длительное хранение продуктов питания, варка пищи, искусственное вскармливание детей".
Сулима-Самойло (СССР). — „Все сырое, что вкусно, пере- варимо и усвояемо, должно употребляться без вреда для организма"..
Гинце (СССР). — „Лицом к природе, вечно гармоничной и совершенной, и подальше от человека, калечащего на кухне это совершенное, естественное — природное".

В половине прошлого века человечество заинтересова­ лось вопросами питания. Появились два разнородных тече­ ния: одно, основанное теоретиками питания, германскими учеными Либихом, Петтенкофером и Фойтом; другое— про­ тивоположное— практиками вегетарианцами. Первое бази­ ровалось на ошлбочной теории Фойта, которая принесла немало бед культурному человечеству. Установленные им нормы (.уточного питания были часто не под силу даже самому здоровому человеческому организму.

Все животные и птицы потребляют свою пищу такой, какой ее дает им природа. Один лишь человек подвергает большую часть своих пищевых средств „процессу перера­ ботки" с помощью огня и пара. Все они за исключением человека и приученных им домашних животных и птиц питаются как качественно, так и количественно совершенно правильно, при чем всегда в сыром виде. Человек благо­ даря переработке пищи увеличил число пищевых средств и этим предоставил себе возможность жить в таких мест­ ностях, которые совсем не производят первичных, нату­ ральных пищевых средств или производят в недостаточ­ ном количестве. Кроме того, переработка пищи облегчила пережевывание и уменьшила работу зубов, но зубы чело­ века, не получая достаточно необходимой для них работы, постепенно регрессировали и весь жевательный аппарат
значительно ослабел. Выработался ненормальный способ пассивного жевания и активного глотания.