[Торрентино]

Год: 1998
Автор: Люк Э. Ягер М.
Переводчик: Сарафанова Л.А.
Издательство: ГИОРД
ISBN: 5-901065-03-4
Количество страниц: 256
Описание: Издание состоит из двух частей. В первой даны общие сведения о консервантах, вторая посвящена свойствам и применению отдельных консервантов.
Книга предназначена для технологов, микробиологов и других специалистов пищевых производств. Она может быть полезна студентам и всем интересующимся пищевыми добавками.


Дальше...