Опубликовано Ms.Bin в чт., 07/10/2010 - 16:58.

Для того чтобы ответить на этот вопрос я провел собственное расследование во всемирной матушке-паутине. И вот что у меня получилось:

Разобрал по странам.

1 Азия

1.1 Китай China

В Китае вегетарианство пожалуй до сих пор получило наименьшее распространение. Проявления вегетарианства были начаты в седьмом веке буддистами.
Последнее время наблюдается интерес среднего класса населения Китая, т.к. у него стала появляться возможность уделять больше внимания своему здоровью.

1.2 Индия India

В Индии, как правило, вегетарианство ассоциируется с лакто-вегетарианством. Зайдя в любой продуктовый магазин или ресторан вы всегда сможете сделать заказ именно вегетарианской пищи. В магазинах применяется специальная маркировка показывающая содержит ли данный продукт мясные ингредиенты или нет. Соответствующая маркировка присутствует и на всех лекарствах, отличающая лекарства с содержанием компонентов животного происхождения и нет.

В традиционной кухне Индии не используются мясные продукты вообще.
По данным исследований проведенных индийским CNN-IBN (Государственный Обзор) на 2006г. 31% индийцев являются вегетарианцами, а ещё 9% потребляют в пищу яйца (но не мясо).
По данным министерства сельского хозяйства США население которое придерживается вегетарианского образа жизни составляет от 20% до 42%. Порядка 30% населения едят мясо крайне редко руководствуясь в первую очередь экономическими причинами.

1.3 Израиль Israel

Израильтяне известны своей кошерной кухней которая разделяется на молочную и мясную (свинина и моллюски исключаются) т.е. вы не можете есть одновременно говядину и запивать её молоком. В связи с этим в Израиле распространено лакто-вегетарианство. В большинстве кошерных ресторанов есть четкое разделение на кухню содержащую в себе все продукты кроме свинины и моллюсков, и на кухню не содержащую мясные продукты вообще, это не распространяется на рыбу. Рыбу не принято считать мясом, не понятно почему.
Для вегетарианцев будет проще найти подходящую для них пищу, ориентируясь в супермаркетах на помету "кошерная пища" как правило эта пометка означает что в этом продукте не содержится молоко и животные ингредиенты.

2 Австралия

В Австралии есть целый ряд производителей продуктов питания ориентированных на производство вегетарианской пищи, свою продукцию они также маркируют подобно тому как это делают в Индии. Такую, маркированную продукцию, употребляют внутри самой Австралии, на экспорт произведенную продукцию не маркируют.
Права животных в Австралии защищаются такими организациями как "Освобождение Животных".
В стране официально проводится ежегодная неделя вегетарианства с 1 по 7 октября.
В Австралии наблюдается тенденция всё большего перехода населения на вегетарианство и производители мясной продукции перестраиваются таким образом, чтобы не потерять потенциального клиента, на производство продуктов питания не содержащих ингредиенты животного происхождения.

3 Европа

В Европе, к сожалению, нет общепринятой системы маркировки продуктов питания для более простого отличи вегетарианской и обычной пищи.

3.1 Бельгия Belgium

С мая 2009 года в Бельгии выпускается еженедельное издание под названием «Вегетарианский день» полностью посвященное вегетарианскому образу жизни и всему около этого.
Думаю не нужно углубляться в подробности того, что в этой стране есть тенденции среди населения к переходу на вегетарианский способ питания.

3.2 Франция France

Во Франции вегетарианство не настолько сильно распространено как, например, в Бельгии, но всё же там есть вегетарианские ресторанчики, хотя и не в большом количестве. Если вы зайдете в обычный, не вегетарианский, ресторанчик и закажете себе вегетарианское блюдо оно вполне может содержать яйца и мясо тунца.
Большинство вегетарианцев живущих во Франции не брезгуют носить одежду из натуральной кожи и шерсти.

3.3 Германия Germany

Согласно исследованиям проведенным в Германии Институтом «Produkt und Markt» 9% от общего населения Германии, что составляет 738000 человек, являются вегетарианцами.
В Германии отсутствует маркировка продовольственных продуктов оповещающая покупателя о том что данный, приобретенный им продукт не несет в себе ингредиенты животного происхождения, что заставляет покупателя-вегетарианца читать этикетки на продуктах в которых не всегда находится истинная информация о содержании продукта.

3.4 Ирландия Ireland

В Ирландии всё в порядке с маркировкой продуктов питания оповещающей покупателя о том что данный продукт не содержит ингредиенты животного происхождения.
Население Ирландии имеет хорошую тенденцию к всё большему увеличению числа вегетарианцев.

3.5 Норвегия Norway

В Норвегии похожая на Германию ситуация, за исключением пожалуй, того что там ещё меньше магазинов продающих вегетарианскую пищу. В Норвегии 1-2% населения являются лакто-вегетарианцами. Вегетарианскую пищу можно купить преимущественно в магазинах продающих так называемую «здоровую пищу».
В ресторанах Норвегии вы сможете рассчитывать на одну, две позиции в меню соответствующие вегетарианской пище.

3.6 Испания Spain

В Испании мало вегетарианских ресторанов, даже после пополнения численности населения из других азиатских стран ситуация не поменялась в лучшую сторону.
Не смотря на то что люди ведущие вегетарианский образ жизни не являются редкостью, в магазинах вы с трудом сможете найти продукты питания подходящие вам и те могут содержать яйца или мясо тунца. В Испании очень мало строгих вегетарианцев но очень распространены вегетарианцы которые не чураются носить на себе изделия из кожи и шерсти.

3.7 Швеция Sweden

Ситуация в Швеции аналогична Норвежской, хотя и в Швеции можно проще найти продукты питания вегетарианского происхождения. Почти все супермаркеты имеют один или два вида продуктов вегетарианского вида зарегистрированные в департаменте здравоохранения Швеции. Хотя национальная кухня мало отвечает вегетарианской но всё же вы сможете сделать заказ в ресторане именно вегетарианского блюда, правда его может не оказаться в меню. В Швеции около 25000 вегетарианцев.

3.8 Нидерланды The Netherlands

В Нидерландах вам придется внимательно прочитать этикетку на продукте питания купленном в обычном магазине или супермаркете для того чтобы убедиться что данный продукт не содержит ингредиентов животного происхождения. Но даже это может не помочь так как на большинстве сыров не указывают сычужный ингредиент. Гораздо проще разобраться с этим покупая продукты питания в специализирующихся магазинах на здоровой пище. Таких магазинов там появляется всё больше и классификация продуктов питания позволяет быть не обманутым производителем, что касается истинного содержания продукта.

3.9 Великобритания United Kingdom

В Великобритании растет число вегетарианцев с момента окончания Второй мировой войны и ещё в большей степени после финансового кризиса девяностых годов прошлого века. Агентство по пищевым страндартам Великобритании сообщило, что по итогам на 2009г. 3% респондентов были признанными строгими вегетарианцами и 5% респондентов не употребляют в пищу мясо и рыбу.
Как сообщают другие независимые исследования рынка потребления Великобритании, вегетарианцы составляют порядка 7% населения (4 миллиона человек) по сравнению с 2003 годом, когда вегетаринцы составляли порядка 3 миллионов человек, заметен значительный прирост. Так же замечено, что практически, в два раза больше вегетарианцев женщин нежели мужчин.
Агентство по продовольственным стандартам Великобритании ввело целый ряд правил указывающих производителям продуктов питания, какие именно продукты можно классифицировать как вегетарианские, а какие нет и производители обязаны строго выполнять эти указания.
Ситуация с сырами в состав которых входит сычужная добавка, находится на высоте. Вам не придется переживать покупая вегетарианский сыр о том что там могут быть ингредиенты сычужного происхождения.

3.10 Украина Ukraine

На Украине вы не сможете купить себе продукт питания даже в самом большом супермаркете, не говоря уже про мелкие магазинчики, чтобы быть до конца уверенным что он не содержит ингредиенты животного происхождения.
Магазинов специализирующихся на реализации вегетарианской пищи практически нет, за исключением столицы Украины. В некоторых супермаркетах можно найти соевую продукцию в ограниченном ассортименте.
Немного лучше обстоят дела с вегетарианскими ресторанами. В крупных городах можно насчитать одну или несколько сетей ресторанов специализирующихся исключительно на вегетарианской кухне.
Социальных опросов относительно вегетарианского числа населения не производилось по этому нельзя точно сказать какой процент населения придерживается этой диеты, но исходя из наличия вегетарианского движения на Украине можно с уверенностью сказать, что тенденция идет на увеличение.

3.11 Россия Russia

В России ситуация обстоит не чуть не лучше, а возможно даже хуже.
Так же отсутствуют исследования которые могли бы пролить свет на количество вегетарианцев проживающих в этой большой стране.
Одним из известнейших вегетарианцев России является граф Лев Толстой.

4 Северная Америка

4.1 США USA

В Соединённых Штатах Америки вегетарианство ассоциируется с лакто-вегетарианством. Так же в США принято ошибочно считать вегетарианцами людей частично отказывающихся от того или иного вида мяса или рыбы. По результатам независимых опросов с 2004 года вегетарианцами можно считать порядка 2,8% населения с тенденцией на увеличение. В зависимости от региональных и культурных различий концентрация вегетарианского населения может очень сильно отличаться. Например, найти ресторан вегетарианской кухни в сельской местности практически не возможно в отличие от городов, где не составит труда вкусно покушать не опасаясь съесть мясо. Инновационные рынки продуктов питания разрастаются всё больше и больше (Veggie Burgers). В этом помогает государственная политика направленная на поддержание «здорового питания» населения Соединенных Штатов.
Перечисление ингредиентов входящих в продукт питание строго регулируется законодательство, благодаря чему в супермаркетах стало намного доступнее приобретение стопроцентной вегетарианской пищи.
Около 1200 детей и подростков в США являются строгими вегетарианцами.
По результата опросов проводимых в 2002 году было определено что население выбирает вегетарианский образ питания по следующим причинам:

Здоровье, 32%

Из-за химических веществ и гормонов содержащихся в мясной продукции, 15%

Не восприятие вкуса мяса, 13%

Любовь к животным, 11%

Защита прав животных, 10%

По религиозным соображениям, 6%

Забота о планете, 4%

В качестве диеты для похудения, 3%

Для способствования уменьшения голодающих во всём мире, 1%


5 Южная Америка

В Южной Америке вегетарианство большая редкость и вегетарианскую пищу практически не возможно найти.

5.1 Бразилия Brazil

К сожалению в Бразилии не проводилось никаких социальных опросов, что касаемо вегетарианства, но наблюдаются признаки говорящие о росте вегетарианского населения. Есть мнение что вегетарианцы составляют около 5% населения и что в скором времени их число может удвоится из-за большой тенденции развития вегетарианства.
Практически в любом среднем по численности населения, городе можно найти специализированные вегетарианские рестораны практикующие самообслуживание. Большинство производителей мясной продукции предлагают продукты питания основанные на сое. Так же в супермаркетах есть четкое разграничение между вегетарианскими продуктами питания и нет.

--------------------
Если вы вегетарианец который хочет жить там где можно пойти в магазин и без микроскопа выбрать продукты без мясных ингредиентов, если вы хотите чтобы вас понимали окружающие и поддерживало государство, то вам необходимо жить в таких странах как:

Индия

Израиль

Великобритания

Со слов читателя в этот список можно добавить и Данию.

Тема "Здоровье физиеское и умственное":

На предмет чего в перечень включены такие заболевания, как трихинеллез и сальмонеллез - остается загадкой: глистные инвазии и инфекционные заболевания - следствие не диетических предпочтений, а несоблюдения определенных требований гигиены.

Прочие же упомянутые заболевания можно свести в три основных группы: онкологические заболевания, сердечно-сосудистые заболевания, и нарушения обмена веществ. Все эти заболевания вполне можно предотвратить и последовательно облегчить также и с помощью адекватной по своей энергетической ценности смешанной диеты, в которой доля потребляемого красного мяса уменьшена за счет увеличения доли потребляемой рыбы и мяса птицы. Об этом свидетельствуют результаты, пожалуй, наиболее подробного и широкомасштабного исследования в данной области: European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition (EPIC). Проект EPIC охватывал 10 европейских государств; в ходе его выполнения были изучены данные 520 тысяч человек.

Способ подбора групп сравнения выгодно отличает проект EPIC от основной массы предыдущих статистических исследований. Дело в том, что вегетарианцы развитых стран Запада обычно уделяют больше внимания заботе о собственном здоровье, чем то делает средний европеец. Поэтому, чтобы получить корректные результаты, нужно сравнивать не среднего вегетарианца со средним не-вегетарианцем - а вегетарианцев и невегетарианцев, ведущих одинаково здоровый образ жизни. Однако в большинстве ранее проводившихся статистических исследований этот момент не учитывался. В проекте же EPIC сравнивались группы одинакового социального и материального положения, в равной степени заботящиеся о своем здоровье. В результате было доказано, что само по себе исключение из диеты мяса вовсе не приводит к снижению риска преждевременной смерти от различных заболеваний.

Полученные результаты дают совершенно новое объяснение данным тех исследований, на которые обычно ссылаются приверженцы вегетарианства. Теперь очевидно, что причиной выявленного в ходе предыдущих исследований снижения частоты ряда заболеваний среди вегетарианцев на самом деле является не отказ от мяса, а большая приверженность вегетарианцев здоровому образу жизни.

Особо хотелось бы отметить, что о каком-либо предубеждении исследователей проекта EPIC против вегетарианства не может быть и речи. Например, исследования, производимые оксфордской группой, велись частично под эгидой Британского вегетарианского общества; а являющийся одной из ключевых фигур этой группы др.П.Эпплби сам придерживается вегетарианской диеты.

Хотелось бы упомянуть еще об одной детали. Часто сторонники тезиса о вредоносности мяса ссылаются на произведенное в США обследование адвентистов седьмого дня, не употребляющих мясо в силу религиозного запрета. Исследования показали, что среди адвентистов очень низка частота рака (особенно - рака груди и рака кишечника) и сердечно-сосудистых заболеваний.

Долгое время этот факт считался доказательством вредности мяса. Однако впоследствии аналогичное обследование было проведено среди мормонов, чей образ жизни довольно близок к образу жизни адвентистов (в частности, у обеих этих групп запрещено курение, употребление алкоголя; порицается переедание; итд) - но которые, в отличие от адвентистов, употребляют в пищу мясо (Enstrom; Mills). Результаты исследования показали, что у всеядных мормонов, так же, как и у вегетарианцев-адвентистов, снижена частота и сердечно-сосудистых заболеваний, и рака. Таким образом, полученные данные свидетельствуют против гипотезы о вредности мяса как такового.

В комментируемом FAQ встречается также утверждение, что Американская диетологическая ассоциация якобы приветствует переход на вегетарианское питание (в частности, для детей). Это не совсем соответствует действительности: на самом деле Ассоциация всего лишь признает, что вегетарианское и веганское питание приемлемо для человека (в частности, для ребенка) - но! при условии дополнительного приема недостающих биологически активных веществ в форме фармакологических препаратов и/или так называемых фортифицированных продуктов. Фортифицированными называются продукты питания, в которые искусственно вводятся добавки витаминов и микроэлементов. В США и Канаде фортификация некоторых пищевых продуктов обязательна; в европейских странах - не обязательна, но широко распространена. Диетологи признают также, что вегетарианство и веганство может иметь профилактическое значение в отношении некоторых заболеваний - но вовсе не утверждают, что растительная диета является единственным способом питания, позволяющим предотвратить эти заболевания.

Несколько раз авторы FAQ приводят в пример Индию: дескать, там люди на протяжении многих поколений живут на вегетарианском рационе - и ничего, живы и здоровы. Однако на самом деле Индия в качестве примера здоровой нации совершенно непригодна.

Процент вегетарианцев среди тамошнего населения очень высок, и составляет порядка 30%; мало того, даже невегетарианцы в Индии потребляют очень мало мяса. Но вот сердечно-сосудистые заболевания в этой стране имеют масштабы национального бедствия: на полуострове Индостан смертность от таких заболеваний - самая высокая в мире (Goyal & Yusuf). Исследователи выделяют целый ряд причин такого печального положения дел - от курения до низкой физической активности индусов. Как свидетельствует анализ имеющихся данных, очень важным фактором риска здесь являются особенности индусского рациона: так, индусы едят преимущественно высокоуглеводистые продукты (рис, пшеница), и, как это ни удивительно, мало овощей и фруктов (особенно свежих: для индийской кухни характерны термически обработанные овощи). Кроме того, в Индии предпочитают жареную пищу и потребляют очень много топленого масла (пожалуй, единственный продукт животного происхождения, с которым связывают "сердечные проблемы" индусов).

Кстати, примечательный факт: в ходе выполнения очередной программы по изучению причин столь катастрофического положения с сердечно-сосудистыми заболеваниями исследователи пытались, в том числе, найти связь между невегетарианским способом питания и более высоким риском сердечно-сосудистых заболеваний (Gupta). Не нашли. А вот обратную закономерность – более высокое артериальное давление у вегетарианцев – у индусов действительно обнаружили (Das et al). Одним словом, полная противоположность устоявшемуся мнению.

Очень тяжелое в Индии и положение с анемией: этим заболеванием страдают более 80% беременных женщин и примерно 90% девочек-подростков (данные индийского Управления медицинских исследований). Среди мужчин дела обстоят несколько лучше: как выяснили ученые Исследовательского центра при Мемориальном госпитале в Пуне, несмотря на то, что уровень гемоглобина у них довольно низок, анемия как таковая встречается редко. Плохо обстоят дела и у детей обоих полов (Verma et al): около 50% из них анемичны. Причем списать подобные результаты только на бедность населения нельзя: среди детей из высших слоев общества частота анемии ненамного ниже, и составляет около 40%. Когда же сравнили частоту анемии у хорошо питающихся детей-вегетарианцев и невегетарианцев - то у первых она оказалась почти вдвое выше, чем у вторых. Проблема анемии в Индии настолько серьезна, что индийское правительство было вынуждено принять специальную программу по борьбе с этим заболеванием. Низкий уровень гемоглобина у индусов напрямую и не без оснований связывают с низким уровнем потребления мяса, что приводит к снижению содержания железа и витамина В12 в организме (как уже говорилось выше, даже невегетарианцы в этой стране едят мясо в среднем раз в неделю).

Вот такая вот далекая от идиллической картина возникает при ближайшем рассмотрении положения дел в вегетарианской стране Индии."

...Ещё замечу, что все до единой темы подобного содержания были здесь открыты именно вегетарианцами... ни один "трупоед" ничего противоположного ("Мясоедение как основа здоровья и ступень развития") не открыл (хотя оснований для такой темы объективно гораздо больше)... или я что-то пропустил?.. так это - к вопросу о том, чей эгрегор обороняется, а чей - агрессивно атакует... а также о том, кто именно пытается что-то себе доказать... а также о том, почему этот эгрегор агрессивен, и почему они должны что-то себе доказывать...

Но ведь там нет трупа -

http://clipartsy.com/FAVS/FAVICONIC....u_no-555px.png

http://ru.fishki.net/picsw/042012/26...history/11.jpg

Вопрос о получении витамина В12 сегодня самый яркий аргумент о несостоятельности вегетарианской диеты. Для людей, полностью отказавшихся от продуктов животного происхождения, вопрос о поступлении витамина открыт и актуален.

Попробуем беспристрастно подробно рассмотреть «проблему В12», после чего каждый для себя сделает выводы о её актуальности для себя и в общих чертах.

Зачем этот витамин?

Самые частые «беды», которые приписывают в связи с недостаточностью витамина В12 таковы:

При его нехватке нарушается образование эритроцитов, что приводит к падению уровня гемоглобина в крови, и в конечном итоге сказывается на качестве переноса кислорода. Такое состояние называется анемией, оно является предпосылкой для многих болезней, и ощущается нами как слабость, повышенная утомляемостью, раздражительность, сонливость.
Витамин участвует в нейтрализации некоторых вредных химических веществ, превышение концентрации которых приводит к поражению нервной системы и увеличенному риску сердечнососудистых заболеваний.

Связь вышеперечисленных симптомов с нашим витамином многократно подтверждалась опытами и наблюдениями.

Как усваивается витамин?

Следует уяснить некоторые особенности, связанные с витамином В12:

Этот витамин не производится теми продуктами, откуда их советуют «добывать». Его синтезируют только бактерии, живущие в почве и кишечнике животных.
Это водорастворимый витамин, поэтому (в отличие от жирорастворимого) он накапливается постепенно. Независимо от источника и его количеств, В12 необходимо пополнять на постоянной основе. Ввести «убойную дозу» и тем самым «заправиться» на длительное время не получится.
Витамин отсутствует в растительной пище. В спирулине, водорослях и прочих якобы богатых ним продуктах, содержится совсем другое вещество, не проявляющее витаминную активность. Часто путают с витамином В12 фолиевую кислоту (В9) которая может помочь в проблемах с анемией, и только.
Запасы создаются очень сложным многоступенчатым механизмом в печени, откуда тратятся дозированно по мере необходимости. Склад вместительный и растрата накоплений может происходить за несколько лет.
В толстом кишечнике человека этот витамин производится в достатке живущей микрофлорой, но всасывается «этажом выше» в нижней части тонкого кишечника (т.н. подвздошная кишка), что тоже неоднократно подтверждалось исследованиями.
Факт резкого снижения уровня витамина после исключения животных продуктов достоверен и подтвержден многочисленным личным опытом. Снижение обязательно происходит и может длиться длительное время.

В дикой природе наши ближайшие родственники не побрезгуют съесть немытый фрукт или зелень, употребить что-нибудь «мелкое и бегающее» (жуки, червячки, блохи та голове соседа) и иногда даже свои экскременты (уж извините). Учеными утверждается, что именно такая всеядность и небрежность удовлетворяет нужду в витамине. Мы «немножко» отличаемся от приматов, поэтому эти способы приема витаминов подойдут не каждому.

Итак, «вопрос на миллион»: как же пополнять источники В12 человеку, отказавшемуся от животной пищи?
Может ли микрофлора обеспечить нас В12 витамином?

Повторимся, многочисленные научные наблюдения показали, что витамин в обилии синтезируется в толстой кишке, но всосаться там не может. Зато в тонкой кишке с легкостью, но вот микробушков там нужных уже нет.

Но тут есть неточность.

Микрофлора обитает не только в кишечнике! Мы целиком, с головы до пят, пронизаны её колониями и кишечник не является изолированным источником «жизни», как принято иногда считать, а скорее является «столицей» микроорганизмов. Так что и тонкий кишечник отнюдь не стерилен, просто количества «населения» в нем значительно ниже, чем в толстой кишке. И науке это известно, но почему-то в расчет берется далеко не всегда.

Мы знаем, что со сменой диеты меняется и качественный состав микрофлоры (особенно при питании обилием сырой растительной пищи), но сможет ли это повлиять на всасывание витамина?

Вот описание одного из экспериментов, подтверждающего то, что животное может «накормить» себя витамином В12 с помощью своих же микроорганизмов:

«Интересен следующий экспериментальный материал, полученный в лаборатории Г. И. Щелкиным и касающийся биосинтеза витамина В12 при полном голодании и последующем восстановительном кормлении. У крыс наибольшая концентрация витамина В12 отмечается в почках и наибольшее содержание его – в печени. Через два дня (потеря веса животного составляет 10%) концентрация общего содержания витамина B12 в печени, почках, крови резко снижается по сравнению с контролем, что связано с интенсивным выведением его с мочой в этот период.
Через четыре дня голодания при потере 20% массы тела концентрация и общее содержание витамина В12 в организме животных практически мало изменяются по сравнению со вторым днем. Относительная стабилизация связана с экономной тратой витамина, что указывает на развивающуюся недостаточность В12 в организме, вызванную большими потерями в первые дни голодания.

А через семь дней, когда масса тела животного уменьшается на 30% от исходной, концентрация витамина В12 в печени, почках и крови и общее содержание в них витамина повышаются до уровня контроля.

На 7-й день полного голодания отмечено резкое увеличение числа кишечной палочки в толстом кишечнике, что, как предполагается, может обеспечить усиленный эндогенный биосинтез витамина В12. Установлено, что к седьмому дню полного голодания достоверно повышается всасывание витамина В12, а это и может быть причиной нормализации его уровня в тканях».

Ю. С. Николаев, «Голодание ради здоровья»

Это, безусловно, не доказывает, что этот «фокус» сработает на человеке, но и поставит под сомнения исследования, уверяющие, что бактерии кишечника не способны снабжать нас при любых обстоятельствах.

Что же изменилось в организме крысы, что усвоение «вдруг» пошло? Может и мы так «умеем», просто не до конца соблюдены определенные условия?

Далее уместным будет упомянуть, что производство этого витамина разнится в зависимости от бактерий. Бифидобактерия, которая в «норме» наблюдается в кишечнике современного человека, производит гораздо меньшее его количество, чем кишечная палочка, которая преобладает у питающихся фруктами и овощами людей.

Микрофлора, основанная на кишечной палочке, имеет гораздо больший потенциал в решении нашей проблемы. И, возможно, увеличение количества этих микробов в тонкой кишке даст долгожданный приток витамина?

Пока еще рано отвечать на вопрос, ведь существуют и некоторые возможные причины, которые могут дополнительно препятствовать усвоению В12.
Причины авитаминоза

В «витаминных вопросах» упорно забывается одна очень важная вещь. Витаминная недостаточность определяется, прежде всего, не количеством поступления витамина, а неспособностью его полноценно усваивать. Это значит, что пей хоть упаковками то, что тебе нужно, — при внутренних условиях не способствующих усвоению, эффекта можно не дождаться. Мы привыкли валить причины нехваток на изъяны питания, но не «чинить» себя. Хотя последнее гораздо разумнее и продуктивнее.

С В12 та же картина. Если присмотреться, то проблемы, которые связывают с В12 недостаточностью, знакомы не только приверженцам вегетарианской кухни. Даже самые заядлые любители животной пищи этот авитаминоз нередко получают. Но даже после этого многие не пытаются признать, что нехватка В12 наступает не только из-за отказа от мясных и молочных продуктов.

Но это один из самых сложных по структуре витаминов, и у него множество факторов успешного усвоения. Вот некоторые незначительные из них:

Переизбыток витамина С. При обилии, например, цитрусовых усвоение В12 падает значительно.
Недостаток кальция. Наш витамин требует его ионы для усвоения. Но у многих из нас проблемы с ним.
Проблемы с поджелудочной железой. Её секреты тоже необходимы для всасывания В12.
Производство т.н. Фактора Кастла в желудке, необходимого для полноценного усвоения витамина.

А вот эти два фактора имеют уже решающее значение:

Наличием чужеродных бактерий в нижней части подвздошной кишки (где и происходит всасывание витамина). Это, прежде всего, бродильно-плесневая микрофлора. Её нахождение там является причиной многих наших авитаминозов. Причины её организации и симптомы появления — это огромная большая тема, которая частично уже обсуждалась в других статьях. Кстати, кишечная палочка является антагонистом бродильщикам, как и молочнокислая бактерия.
Наличие гельминтов. Тоже серьезная помеха из-за нашей неохоты считаться с паразитами. Тем не менее, проблема имеет место быть, с этим согласна даже официальная медицина:

В12-дефицитная (мегалобластная) анемия наблюдается при дифиллоботриозе. Попытки ликвидировать анемию без дегельминтизации оказываются безуспешными.

На просторах интернета я находил случай, когда В12 недостаточность у сыроеда была вылечена противопаразитарным сбором трав и ударной дозой физкультуры.

Кстати, В12 иногда вводится врачами намеренно в качестве инъекции, а не таблеток. Именно потому, что в таблетках они просто не усвоятся, и возможные причины этого нам уже известны.
Выводы

Сегодня в мире около 1 млрд вегетарианцев, часть из них и вовсе не употребляет животную пищу по религиозным, этическим и каким-либо другим соображениям. Но сегодня врачи усердно пытаются доказать, что этих людей не может существовать в принципе. Без белка, незаменимых аминокислот, В12, кальция или чего-либо еще они просто не жильцы.

Утверждения, что все, отказавшиеся от мясной пищи заимеют анемию, или проблемы с нервами абсурдны. Хотя бы потому, что любое нарушение в организме имеет комплексные корни. Даже если вегетарианство заверено светилами наук и доказано как неполноценное питание, это утверждение рассыпается при малейших попытках сопоставить с реальной картиной мира.

А теперь давайте подведем черту под вышеописанным.

В12 недостаточность гарантирована при массе различных отклонений в здоровье. И любой, отказавшись от мяса и молочных продуктов, но имея проблемы, получит стремительное снижение накоплений и риск сопутствующих проблем. Но не их гарантию в ближайшее время, т.к. склад витамина может растрачиваться годами, можно успеть «починиться».

Нося обилие кишечной палочки в организме (которая является следствием преимущественно плодоядного рациона), и не имея конкуренцию за питательные вещества в нижнем отделе тонкого кишечника (гельминты и бродильщики), мы создаем максимально благоприятные условия для всасывания витамина В12.

Веганство или сыроедение не является гарантией того, что «проблема» будет решена. На растительной пище можно иметь разную микрофлору, как и терпеть или нет наличие паразитов.

Отказ от животной пищи это не гарант здорового организма, следует это понимать.

http://truehealth.ru/dose-na-vitamin-b12/

Эффект Левия Матвея в действии.

Я как говорил, что вегетарианское питание неполноценно, так и продолжаю говорить. Обзор, который я привёл, говорит, во-первых, о том, что среди этих миллионов вегетарианцев практически нет людей, полностью исключивших из рациона все животные продукты - т. е. веганов. Именно так я и сказал в своём сообщении: Во-вторых, в этом же сообщении я специально привёл информацию о том, насколько они "прекрасно себя чувствуют", и чем это обусловлено: Тема "Здоровье физиеское и умственное":. Для тех, кто "не осилил": там сказано о том, что 1) по результатам проведённых исследований выяснилось: обычная "всеядная" диета ничуть не вреднее для здоровья, чем вегетарианская; 2) напротив, вегетарианская диета пагубно сказывается на здоровье населения (пример: Индия); 3) чтобы уменьшить или исключить вред от вегетарианской диеты, в развитых странах применяют специальные биодобавки к пище и специальные фортифицированные продукты (пример: США).

Что касается вопроса "ПОЧЕМУ" - о причинах вегетарианства - то разбирательство этого вопроса главным для меня не является: Специальное пояснение для т. Сирина: то, что идёт после слов "кроме того,...", является второстепенным. Соответственно, и разбирательству этого вопроса я внимания практически не уделил - так, коснулся мимоходом.

Будьте внимательнее.

Вовсе не обязательно. Про то, что потребности человека бывают демографически обусловленными и деградационно-паразитическими, слышали когда-нибудь? Учите матчасть. Предупреждаю вопросы о питании населения планеты: нормальное, полноценное сбалансированное питание, включающее как растительные, так и животные компоненты, является демографически обусловленной потребностью человека.
Да пока что никому не нужна... пока с потребностями не разберёмся... и не исключим деградационно-паразитические... И, эта... у Вас клавиатура залипает в правом нижнем углу... пролитые сладкие напитки?.. или это - отражение состояния сильного душевного волнения?..

Во-вторых, в этом же сообщении я специально привёл информацию о том, насколько они "прекрасно себя чувствуют", и чем это обусловлено: Тема "Здоровье физиеское и умственное":. Для тех, кто "не осилил": там сказано о том, что 1) по результатам проведённых исследований выяснилось: обычная "всеядная" диета ничуть не вреднее для здоровья, чем вегетарианская; 2) напротив, вегетарианская диета пагубно сказывается на здоровье населения (пример: Индия); 3) чтобы уменьшить или исключить вред от вегетарианской диеты, в развитых странах применяют специальные биодобавки к пище и специальные фортифицированные продукты (пример: США).