Плесень. Это не дрожжи, это грибок.
Если заварить чай в заварнике, и оставить на несколько дней - он покрывается плесенью. В тёплое время года - дня за два, в холодное - дня за четыре. Проверено
Мало того, некоторые специально эту плесень выращивают, и на её основе делают
чайный гриб.