Нам говорят "Молоко - источник кальция! Пейте больше молока, ешьте больше молочных продуктов - и у вас будут здоровые белые зубы! Потому что в молоке много кальция!"
Следуя этой "дубовой логике" для того, чтобы получить железо, нам следовало бы грызть гвозди. Ведь в гвоздях много железа - значит они очень полезны для восполнения его дефицита в организме!
(в принципе, логика очень знакомая: дубовая немецкая логика "всемирно признанных диетологов", точно такая же, как в "теории сбалансированного питания". Человек, согласно этой ущербной логике, рассматривается не как целостный биообъект, имеющий сложнейшую многоаспектную структуру системы усвоения энергии и микроэлементов, а как некая колба с реактивами, или муфельная печь - бросили в неё 10 грамм топлива, получили 100 килокалорий, залили литр молока, - получили 1000 мг кальция).
Так вот:
мы не только НЕ ПОЛУЧАЕМ кальций, когда пьем молоко, мы ТЕРЯЕМ его.
Почему это происходит? Белок, содержащиеся в молоке, настолько повышает кислотность среды желудке, что наш организм, чтобы нейтрализовать эту кислоту вынужден использовать минералы.
Поскольку из всех минералов в нас содержится больше всего кальция, организм использует именно кальций для нейтрализации кислоты. Чтобы было совсем понятно: организм ЗАБИРАЕТ кальций из костей, чтобы нейтрализовать вредное влияние молока.
Более научно это выглядит так: Содержащийся в молоке казеинат кальция, попав в организм человека, превращается в
казеин под действием желудочного сока. В возрасте 9-10 лет у человека значительно уменьшается (а у многих народностей и вовсе перестает вырабатываться, смотри ниже исследование доктора биологических наук Жореса Медвдева) фермент, ответственный за расщепление казеина.
В результате, для утилизации казеина, повышается содержание соляной кислоты в желудочном соке. То есть, среда становится более кислой.
2. Все тот же казеин обвиняется еще в одном грехе - канцерогенности.
Доктор Колин Кэмпбел исследовал влияние казеина на подопытных животных и научился буквально включать и выключать развитие рака, уменьшая и увеличивая дозы казеина в их рационе. По результатам многих исследований, молоко является причиной нескольких видов рака: яичек, предстательной железы и груди.
Кроме казеина, в канцерогенности подозревается лактоза (молочный сахар). По другой теории - рак вызывают гормоны, содержащиеся в молоке, а именно - эстроген.
Эстроген содержится в коровьем молоке в большом количестве,
поскольку коровы, используемые в молочной промышленности, практически постоянно беременны.
Уровень заболеваемости раком яичек, предстательной железа и груди особенно высок в странах с высоким потреблением молока.
Статистика:
Мясо и молочные продукты никогда не входили в японский рацион, однако эти продукты стали употреблять по окончании войны. По данным Медицинского университета Яманаши, потребление молока увеличилось в 20 раз, мяса – в 10, а яиц – в 7 раз. За последние полвека возросло потребление молока в Японии.
Так, японцы в 1950 году выпивали 6,8 галлона в день, а в 1998 году – 135 галлонов в день. В это же время повысился и
уровень заболеваемости раком предстательной железы и раком яичек. Причем это увеличение было пропорционально увеличению потребления молока. Среди мужчин, не достигших 50 лет, в 25 раз возросла смертность от рака предстательной железы. То же самое произошло и во многих западных странах, где увеличилось потребление молочных продуктов, правда, не в таком масштабе. В западных странах уровень смертности от этих разновидностей рака выше, чем в азиатских.
Реже всего раком простаты у себя на родине болеют китайцы и японцы. Но как только человек из Юго-Восточной Азии переезжает в другую страну, риск этой болезни резко возрастает. Так, у китайцев, живущих в Калифорнии, он в 13-16 раз выше. Если уж мы говорим о связи молока и рака, упомяну один неаппетитный факт: По утверждению врача-натуропата Оганян М.В., 90% коровьего стада болеют лейкозом (раком крови). Это неудивительно, если вы представляете, чем кормят молочных коров и как их содержат. Получается, мы пьем молоко коров, больных раком крови.
3. Раз уж мы заговорили о молоке от больных коров, то вспомним о том, что коровы болеют маститом.
По официальной статистике больных животных всего 5%, вот только
в журналах "для своих" статистика другая - 80% коров больны маститом.
Это значит, что в молоко попадает гной.
По правилам, "маститное" молоко должны выбрасывать.
Вы верите, что производители выливают 80% молока???
Реклама говорит о пользе молока, потому что оно содержит много полезных веществ. Но вряд ли под полезными веществами имеется в виду гной...
Теперь, наливая себе или своему ребенку стакан молока, вспомните о том, что эта белая жидкость содержит. Вы все еще хотите пить молоко?
Кстати, по американским санитарным стандартам, в одном литре молока может содержаться 1 пипетка гноя.
Ах, да,
гной при этом называют "соматическими клетками".
Не правда ли,
звучит лучше, чем просто "гной"?
4. Но почему же такое количество коров больны маститом? Ответ прост - их здоровье не является приоритетом для производителей молока.
Зачем создавать животным хорошие (или хотя бы терпимые) условия существования, давать качественные корма, следить за гигиеной? Куда проще (
и что самое главное - в десятки, сотни раз дешевле) сделать укол - и гормон роста сделает свое дело.
Вымя животного вырастет до нереальных размеров и удои молока повысятся. На то, что коровы болеют, производителям молока наплевать. Как и на здоровье потребителей.
Кроме того, поскольку коровье молоко предназначено для младенцев-телят, оно само по себе содержит гормоны роста. Причем в намного больших количествах, чем человеческое молоко - ведь телята растут гораздо быстрее человеческих младенцев. И, если младенцев гормон роста заставляет расти, то у взрослых провоцирует рак.
5. Производителям не важно здоровье коров, но, все же они не могут оставить их вовсе без лечения. И так, плавно переходим к другой большой проблеме - антибиотикам в молоке.
Тепловая обработка лишь частично разрушает антибиотики. Результатом регулярного употребления продуктов с антибиотиками является снижение иммунитета и невосприимчивость ко многим лекарствам с антибиотиками.
Чем можно заменить молоко?
Существует много натуральных и полезных заменителей молока.
Некоторые виды растительного молока могут показаться невкусными, но что-то обязательно понравится.
Наиболее близко к животному молоку по вкусовым качествам стоит соевое молоко. Кстати, из соевого молока можно приготовить кефир или творог - оно скисает и створаживается, совсем как "настоящее" молоко. Кроме соевого молока, есть рисовое, овсяное, кокосовое и миндальное молоко. Все эти виды молока отличаются как вкусовыми качествами, так и составом, и содержат множество полезных веществ.
От себя добавлю: готовлю дома (совсем несложно) и с радостью пью чисто сыроедно-веганское натуральное и полезное ореховое и маковое молоко.
Всё, что для этого нужно: замочить орехи (в принципе, почти что любые, или мак), возможно, очистить от кожицы, если для вас важен именно белый цвет молока, и затем промолоть с водой на максимальной скорости в блендере. Процедить через сито или отжать через марлю. Жмых употребить на приготовление сыроедных "печений", тортов и прочих сладостей.
Молоко получается очень вкусное, с консистенцией, жирностью и физическими свойствами, очень похожими на животное молоко.
Пейте на здоровье!