Цитата:
Сообщение от Alex Varsho
Хочется кисленького, сладенький надоел.
|
Кислый вкус появляется от кислой опары. Замесил опару, дал подняться и дождался её оседания. Пресный или кислый хлеб регулируется этим моментом: опара подошла, замесил - получил пресный хлеб. Осела - кислый. Сколько ей закисать - это уже опытном путем, на любителя.