Буква ё была заимствована в 1783 году из французского. А предложила её княгиня Воронцова, подруга Екатерины II, может быть чтобы походить на французов, а может просто чтобы было проще обозначать звук "йо" на письме одной буквой. До того писали "io". Всio.
Основательно буква закрепилась лишь после 1917 года. Можно считать, что буква ё одна из самых молодых букв русского алфавита.
Что касается -без и -бес, то это православный шовинизмъ. Они в каждом слове видят беса
Небезная безеда.