NASA: В космосе пахнет жареным мясом

Специалисты NASA проводят испытания по воспроизведению на Земле аромата космоса, пишет газета Daily Mail. Согласно данным проведенных исследований, в околоземном пространстве часто встречаются довольно неожиданные запахи – жареного мяса и горячего металла.
Многие космонавты, выходившие в открытый космос, отмечали, что уникальный аромат околоземного пространства – это смесь двух запахов: мяса и нагретого железа. Астронавты ассоциировали его с запахом «жареного мяса», «горячего металла» и «сварочных газов».
Трижды выходивший в открытый космос астронавт Томас Джонс, возвращаясь с космической прогулки, по его словам, часто чувствовал исходящие от скафандра и оборудования ароматы озона и непонятный едкий запах.
Свой вклад в формирование окончательного представления о запахе космоса внес и астронавт Дон Петтит. «Каждый раз, когда я поднимал шлюз, открывал люк и приветствовал двух уставших рабочих, специфический запах щекотал мое обоняние. Сначала я не мог его объяснить. Возможно, запах шел из воздухопроводов. Потом я заметил, что запах был на их костюмах, шлемах, перчатках и инструментах. Аромат был более выраженным на ткани, чем на металлических или пластиковых поверхностях», – рассказывает он.
Также космонавт подчеркивает, что запах космоса очень трудно охарактеризовать точно. С ним согласен еще один опрошенный космонавт – Тони Антонелли. « Определенно запах космоса не похож ни на один другой», – заявляет он.
В данный момент специалисты NASA пытаются получить этот аромат в земных условиях. Это поможет ученым разработать новые обучающие программы для космонавтов. Поставленную задачу пытается решить ученый-химик Стив Пирс.
Ученые полагают, что такой металлический запах мог появиться в космосе из-за высокоэнергетических колебаний ионов. По другой теории, его вызывают полициклические ароматические углеводороды, которые образуются при горении во время гибели звезд.
Кроме того, с помощью анализа химического состава галактик ученые могут понять, чем они пахнут. Так, в 2009 году астрономы заявили, что пылевое облако Стрелец B2, расположенное в центре Млечного пути, содержит этилформиат. Это вещество источает запах, похожий на аромат малины или рома.
Читать полностью:http://www.rbcdaily.ru/2012/07/25/cnews/562949984396629

Качество и Количество мяса крупного скота зависят от многих условий, в особенности же от качества проведения откорма либо нагула. Обильное кормление животных перед забоем с целью повысить отложение в их теле питательных веществ —• белка, жира, витаминов и др.— именуется откормом. Откорм животных в летний период на пастбищных кормах именуется нагулом.

В следствии нагула и откорма возрастает живой вес животных и увеличивается их упитанность, улучшается питательность мяса.Показателями этого являются убойный убойный выход и вес животного мяса. Убойный вес — вес туши без головы, кожи, внутренних органов и ног. Убойный выход — отношение убойного веса к живому весу животного перед забоем.

Отношение этих весов показывается в процентах. На величину выхода мяса при забое животных воздействует не только их упитанность, но и порода скота; породы мясного направления продуктивности имеют более большой убойный выход мяса. В зависимости от породы и упитанности животных убойный выход мяса колеблется в пределах от 40 до 62%. Имеет возраст и значение забиваемых животных.

Мясо телят содержит больший процент воды, чем мясо взрослого скота. Добрейшее по качеству мясо дают животные в возрасте от -1,5 до 2,5 лет после предварительного откорма либо нагула. В этом возрасте интенсивность роста животных высокая — за время нагула и откорма вес молодых животных возрастает на 50% (до 350— -400 кг), а вес взрослых животных — лишь на 25%. совхозы и Колхозы СССР располагают громадными возможностями с целью проведения интенсивного откорма крупного скота в течение круглого года на кукурузном и комбинированном силосе, отходах фирм пищевой индустрии (жом, барда и др.) и других кормах. Животных, выделяемых на откорм, распределяют по группам с учетом пола, возраста, упитанности и живого веса.

Рационы кормления дифференцируют в зависимости от группы животных, их возраста, живого веса, упитанности и планируемого среднего за сутки привеса. К примеру, животным с живым весом 250—300 кг при среднем за сутки привесе 800 г в зимний период требуется 8— 9 кормовых единиц и 0,8—0,9 кг протеина на одну голову в день. При откорме на жоме либо барде количество этих кормов в рационе взрослым животным понемногу доводят до 60—70 кг, а молодняку — до сорока килограмм в день. Кроме барды и жома, вводят по 4—6 кг (минимум по 3,5—4 кг) неотёсанных кормов и по 1 —1,5 кг концентрированных кормов в день. При откорме в любой момент должна быть поваренная соль (лизунец).

Длительность откорма молодняка — 90—» 100 дней, взрослого скота — 60—70 дней. Помещения для откорма могут быть использованы каждые. Скот направляться содержать без привязей, используя самокормление неотёсанными и сочными кормами.

Прекрасные результаты дает откорм скота с применением силоса: до двадцати килограмм в день — молодняку и до 25—< 35 кг — взрослым животным. Для откорма скота составляют экономически выгодные рационы с учетом сезона года и возможностей каждого хозяйства. При откорме молодняка крупного рогатого скота следует в каждой почвенно-климатической зоне применять определенные рационы. Например, в степной зоне теленку б—12-месячного возраста рекомендуется скармливать в сутки: кукурузного силоса— 12 кг, гороховой дерти — 0,3 кг, сахарной свеклы — 2 кг, сена —0,5 кг, кукурузной дерти — 0,4 кг, соломы — 2 кг. Молодняку 12—18-месячного возраста рекомендуется скармливать в сутки: кукурузного силоса — 18 кг, кукурузной дерти со стержнями — 1 кг, сахарной свеклы — 5 кг, соломы — 2 кг.

За весь период откорма на каждого теленка расходуется от 30 до 45 кг аммиачной воды. Кукурузный силос и сахарная свекла должны составлять по питательности 70—75% рациона. Организуя интенсивный откорм крупного рогатого скота в основном на кукурузном силосе, многие хозяйства получают высокие привесы. Так, в опорно-показательном хозяйстве — совхозе «Песьяновский» Тюменской области в августе—сентябре 1961 г. было поставлено на интенсивный откорм около 900 голов молодняка крупного скота и по отдельным откормочным гуртам получены среднесуточные привесы от 1 до 1,5 кг на голову. Себестоимость центнера привеса скота при интенсивном откорме составила около 32 рублей.

Дешевую говядину получают при откорме на жоме сахарных заводов, при которых организованы государственные откормочные пункты. Привесы животных достигают 900—1000 г в сутки, себестоимость центнера привеса— 63 рубля, затраты корма — 7,4 кормовой единицы на 1 кг привеса. Широкое распространение на откорме получили специализированные механизированные бригады и звенья. Так, в откормочных совхозах Ставропольского края 36 механизированных бригад одновременно и выращивают корма, и откармливают скот. В колхозе имени XX партсъезда Ростовской области бригада в составе шести механизаторов и одного скотника откармливает 1000 бычков, подразделенных на 4 группы по живому весу: начиная с 140 кг, 200 кг, 245 кг и 320 кг.

Близ откормочного пункта отведено 484 га земли, на которой бригада выращивает кукурузу на силос и зеленую подкормку, смесь гороха с ячменем, озимую пшеницу, сахарное сорго. Дополнительно бригада получает 50 т концентратов. Среднесуточный привес животных — 840 г. На центнер привеса затрачивается 12 человеко-часов (включая и производство кормов).

Укрупнение, специализация и механизация позволили повысить производительность труда на откорме и снизить себестоимость центнера говядины до 50 рублей. В районах с большими площадями естественных пастбищ в летний период следует проводить нагул крупного рогатого скота, позволяющий получать высококачественную говядину при небольших затратах. Зимовниковский конный завод Ростовской области умело использует природные условия для быстрого нагула и откорма бычков калмыцкой породы. В возрасте 15—18 месяцев бычки достигают 450—480 кг живого веса.

Основу рационов составляют кукурузный силос, трава на пастбище и грубые корма. Расход концентратов незначительный. Затраты корма на 1 кг привеса составляют 7—7,2 кормовой единицы, себестоимость центнера привеса — 42 рубля.

Опыт мастеров нагула крупного рогатого скота показывает, что успех во многом зависит от правильного формирования гуртов и соответствующей подготовки скота к нагулу, от рационального использования пастбищ и совершенствования техники пастьбы, от соблюдения распорядка дня, организации водопоя, подкормки минеральными веществами, а в заключительный период — силосом и концентрированными кормами. В нагульном гурте степных районов должно быть 120—150 голов взрослого скота или 180—200 голов молодняка, а в лесных районах — 100 голов. Не следует включать в один и тот же гурт животных, резко различных по весу. Успех нагула во многом зависит от состояния и интенсивности использования пастбищного травостоя. При стравливании пастбищ необходимо придерживаться загонной системы пастьбы.

Загоны нужно выделять с таким расчетом, чтобы на них при каждом стравливании гурт находился не более 5—6 дней. Повторное стравливание допускается не раньше как через 20—30 дней. Крупный рогатый скот по степени упитанности в результате откорма-нагула делится на четыре группы: жирную, вышесреднюю, среднюю и нижесреднюю, определение которых производится глазомерной оценкой и прощупыванием отложения подкожного жира.