Вы сначало задали обстрактный вопрос, который имеет кучу решений, исходя из различных вы факторов, а потом выдали мне "это"?))))))))

Если параметров, которые я заложил в задачу, вам не достаточно для решения, значит так тому и быть. Вопрос закрыт.

Максимальная устойчивость, этот "параметр" константа сама по себе, на которую не влияют другие переменные?)

Ну раз ваши параметры это средняя температура по больнице, тогда - да. И о чем можно говорить, когда до сих пор присутствует образ столовых, у gm'a)))
Советую посетить "столовую для рабочих" в Калуге на фольце.

Чтобы поесть глутамата? Кто там сейчас - Содексо или их уже выгнали?

Я не понимаю. Вы пишите поесть глутамата, а какая разница поесть его или не его. Когда как вы сами сказали главная цель максимальная устойчивость бизнеса, в данный момент, на мой взгляд, глутамат больше союзник чем враг для данной теории.

Мда... Я пожалуй завершу этот разговор. Всего доброго!

Благословен Тот, Кто ниспослал Cвоему рабу Различение, чтобы он стал предостерегающим увещевателем для миров.

Уж будте добры, сказать где я не так понял, чтобы не нести в мир то что у вас вызвало такое негодование

Вы не поняли мое первое сообщение, где описаны 2 разные стратегии. Там есть и моё отношение к химическим добавкам. Но вы почему-то решили, что глутомат повышает устойчивость бизнеса. С чего бы это? К слову, наша компания 2 раза была выбрана победителем тендера и мы меняли французскую Содексо. Причина смены оператора - надоело жрать глутомат (от него ещё пить все время хочется, это явный признак).