[Sirin]

Незаменимыми для взрослого здорового человека являются 8 аминокислот:

Скрытый текст:

валин, изолейцин, лейцин, лизин, метионин, треони́н, триптофан и фенилалани́н;
Для детей незаменимыми также являются аргинин и гистидин.

Аминокислоты и их содержание в продуктах:

лейцин изолейцин валин гистидин тирозин глицин лизин метионин фенилаланин аргинин треонин триптофан

говядина*.1,56.0,89.0,97.0,63.0,63.1,19.1,66.0,51.0,77.1,27.0,78.0,13

Маш........1,85.1,01.1,24.0,7...0,71.0,95.1,66.0,29.1,44.1,67.0,78.0,26
Соя.........2,67.1,81.2,09.0,98.1,06.1,42.2,09..0,52.1,61.2,34.1,39.0,45
Чечевица.1,89.1,02.1,27.0,71.0,78.1,03.1,72.0,29..1,25.2,05.0,96.0,22
Пшёнка....1,53.0,43,0,47.0,26.0,41.0,3...0,2 9.0,3...0,58.0,43.0,4...0,18
Горох.......1,65.1,09.1,01.0,46.0,69.0,95.1,55.0,21..1,01.1,62.0,84.0,26

красным цветом отмечены лидеры
синим - вторые места

Во всех указанных выше продуктах содержится полный комплекс незаменимых аминокислот в разных пропорциях.

(*содержание аминокислот указано в сыром мясе (до его термообработки, денатурирующей белки и разрушающей значительную часть аминокислот)

При кулинарной обработке мяса белки свертываются как на его поверхности, так и во всей толще. Белки мышц при этом уплотняются, переходя из коллоидного состояния в плотное. При уплотнении вода из мяса выпрессовывается. Белок соединительной ткани — коллаген в чистом виде человек переварить неспособен. При варке коллаген переходит в растворимый в воде глютин-желатину, который в отличие от коллагена расщепляется под действием пищеварительных ферментов. Скорость перехода коллагена в глютин, а следовательно, время тепловой обработки мяса до готовности зависит от возраста животных. Мясо старых животных богаче соединительной тканью и нуждается в более продолжительной варке. Мясо молодых животных поддается кулинарной обработке быстрее.
Во время термообработки мяса в белке сокращается количество лизина, метионина и триптофана. Консервирование мяса и мясопродуктов приводит к значительному понижению усвояемости белка и уменьшению его биологической ценности.

Биологическая и витаминная ценность проростков (ростков)

Скрытый текст:

настолько высока, что они могут заменить массу дорогостоящих продуктов. Например, в проростках (ростках) пшеницы:
• Содержание КАЛИЯ в 3 раза больше, чем в абрикосах, зеленом горошке и винограде;
• Содержание КАЛЬЦИЯ не уступает изюму;
• В 100 г проростков ФОСФОРА содержится как 12 яйцах, сваренных вкрутую или 0,5 кг говядины;
• 75 г проростков пшеницы закрывают суточную норму МАГНИЯ, для этого бы потребовалось 400 г шпината;
• Содержание ЖЕЛЕЗА в проростках в 3 раза превышает его содержание в курице и говядине, и 100 г полностью закрывают суточную потребность;
• ЦИНКА в 100 г пророщенной пшенице содержится как в 1 кг яблок;
• 50 г проростков закрывают суточную потребность в витамине В1 и ФОЛИЕВОЙ КИСЛОТЕ;
• Витамина Е в 100 г проростков пшенице столько же, сколько в 2, 5 кг бананов
• В 50 г проростков витамина C столько же, сколько в 6 стаканах свежевыжатого апельсинового сока.

Сравнение физиологических особенностей карниворов (плотоядных), растениеядных, омниворов (всеядных) и человека.

Скрытый текст:

Мускулатура лица
Карниворы Незначительного объема для облегчения широкого раскрытия рта
Растениеядные Развитая
Всеядные Незначительного объема для облегчения широкого раскрытия рта
Человек Развитая

Тип челюсти
Карниворы Под острым углом (нижняя челюсть необъемная (без подбородка))
Растениеядные Под увеличинным углом (нижняя челюсть более объемная)
Всеядные Под острым углом (нижняя челюсть необъемная (без подбородка))
Человек Под увеличенным углом (нижняя челюсть более объемная, имеется подбородок

Расположение челюстного сустава
Карниворы В одной плоскости с коренными зубами
Растениеядные Выше плоскости коренных зубов
Всеядные В одной плоскости с коренными зубами
Человек Выше плоскости коренных зубов

Движение челюсти
Карниворы Режущая функция, минимальная возможность движения из стороны в сторону
Растениеядные Не обладает режущей функцией, свободная подвижность из стороны в сторону и вперед-назад
Всеядные Режущая функция, минимальная возможность движения из стороны в сторону
Человек Не обладает режущей функцией, свободная подвижность из стороны в сторону и вперед-назад

Главный мускул, приводящий в движение челюсть
Карниворы Челюстной мускул темпоралис
Растениеядные Жевательные мускулы: массетер и птеригойд
Всеядные Челюстной мускул темпоралис
Человек Жевательные мускулы: массетер и птеригойд

Размер открытого рта по отношению к размеру головы
Карниворы Большой
Растениеядные Небольшой
Всеядные Большой
Человек Небольшой

Зубы (передние)
Карниворы Короткие, заостренные к верху
Растениеядные Широкие, плоские, не заостренные, в форме лопаты
Всеядные Короткие, заостренные к верху
Человек Широкие, плоские, не заостренные, в форме лопаты

Зубы (клыки)
Карниворы Длинные, острые, изогнутые
Растениеядные Тупые, короткие (или длинные для защиты), или отсутствуют
Всеядные Длинные, острые, изогнутые
Человек Короткие и затупленные

Зубы (коренные)
Карниворы Острые, в форме лезвий пилы
Растениеядные Плоские с бугорками
Всеядные Острые лезвия и/или приплющенные
Человек Плоские с бугорками

Жевание
Карниворы Отсутствует, пища заглатывается большими кусками
Растениеядные Тщательное разжевывание необходимо
Всеядные Заглатывает пищу большими кусками и/или легкое разминание
Человек Тщательное разжевывание необходимо

Слюна
Карниворы Без расщепляющих ферментов
Растениеядные С ферментами, расщепляющими углеводы
Всеядные Без расщепляющих ферментов
Человек С ферментами, расщепляющими углеводы

Тип желудка
Карниворы Простой
Растениеядные Простой или многокамерный
Всеядные Простой
Человек Простой

Кислотность желудка
Карниворы С пищей в желудке pH ниже 1 или равняется 1
Растениеядные С пищей в желудке pH4 - pH5 (невысокая кислотность)
Всеядные С пищей в желудке pH ниже 1 или равняется 1
Человек С пищей в желудке pH4 - pH5 (невысокая кислотность)

Объем желудка
Карниворы 60-70% от объема желудочно-кишечного тракта
Растениеядные Менее 30% от объема желудочно-кишечного тракта
Всеядные 60-70% от объема желудочно-кишечного тракта
Человек 21-27% от объема желудочно-кишечного тракта

Длина тонкой кишки
Карниворы От 3х до 6 длин тела
Растениеядные От 10 до более 12 длин тела
Всеядные От 4х до 6 длин тела
Человек От 10 до 11 длин тела

Толстая кишка
Карниворы Простая, короткая и гладкая
Растениеядные Длинная, сложная, может быть гофрированная
Всеядные Простая, короткая и гладкая
Человек Длинная, гофрированная

Печень
Карниворы Может обезвреживать витамин А
Растениеядные Не может обезвреживать витамин А
Всеядные Может обезвреживать витамин А
Человек Не может обезвреживать витамин А

Почки
Карниворы Исключительно концентрированная моча
Растениеядные Умеренно концентрированная моча
Всеядные Исключительно концентрированная моча
Человек Умеренно концентрированная моча

Ногти
Карниворы Острые когти
Растениеядные Плоские ногти или тупые копыта
Всеядные Острые когти
Человек Плоские ногти

Мы проследили, что желудочно-кишечный тракт человека относится к типу "убежденных" растениеядных. Человечество как вид животных не располагает переходными анатомическими признаками, которые можно обнаружить у всеядных, таких как медведи или еноты. Сравнив желудочно-кишечный тракт человека с ЖКТ растениеядных, всеядных и карниворов, мы убедились, что желудочно кишечный тракт человека приспособлен для чисто растительной диеты.

[Sirin]

72 - х летний профессор биофизики РАН - Александр Петрович Дубров
(вегетарианец 18 лет):

Скрытое видео VKontakte:

Александр Петрович Дубров (1931 г.р.) — российский биофизик, профессор, доктор биологических наук, ведущий научный сотрудник РАН

В 1954 г. окончил Московскую сельскохозяйственную академию им. К. А. Тимирязева.
Первоначально специализировался в области физиологии растений, изучал влияние света и геомагнитного излучения на высшие растения; исследовал биологоческое влияние ультрофиолетовой радиации на различные виды растений. С 1964 г. заведовал лабораторией искусственного климата Биолого-почвенного факультета Московского государственного университета им. М. В. Ломоносова. С 1967 г. занимался изучением биофизического воздействий геомагнитного поля в Институте общей генетики АН СССР. Работал в Институте физики Земли АН СССР, Центральном научно-исследовательском институте рефлексотерапии Минздрава СССР в лаборатории биофизики, медицинской кибернетики в вопросах акопунктуры. Работал в НИИ нетрадиционных методов лечения, Институте рефлексотерапии, Библиотеке по естественным наукам РАН. С 1980-х гг. всё больше занимается исследованиями, темы которых считаются выходящими за пределы академически признанной в России науки, — в частности, вопросами парапсихологии, биоритмов и т. п.

Автор более 250 научных статей и 17 книг, посвященных проблемам биосимметрии, биоритмике, геомагнитобиологии, селенобиологии, парапсихологии, зоо- и фитопсихологии, экологии и проблеме геопатогенных зон и многочисленных других публикаций. Соавтор, совместно с В. Н. Пушкиным, книги по парапсихологии «Парапсихология и современное естествознание» (Москва, СП «Соваминко», 1989). Его книги опубликованы в Англии, Америке, Греции, Испании, Польше, России, Финляндии, Югославии, Японии.

Библиография

• Парапсихология и современное естествознание. — С-Пб.: Соваминко, 1990. — 280 с. — ISBN 5-85300-001-2
• Говорящие животные. — М.: Парус, 2001. — 184 с. — ISBN 5-87969-086-5
• Говорящие птицы и говорящие звери. — Пасьва-ИнЭкоПром, 2005. — 222 с. — ISBN 5-94429-016-1
• Когнитивная психофизика. Основы. — Ростов-на-Дону: Феникс, 2006. — 320 с. — ISBN 5-222-10331-5
• Говорящие животные. — Ростов-на-Дону: Феникс, 2007. — 256 с. — ISBN 5-222-10551-2
• Биологическая геофизика. Поля. Земля. Человек и Космос. — М.: Фолиум, 2009. — 176 с. — ISBN 5-93881-069-8
• Загадки удивительных животных. — М.: Фолиум, 2010. — 204 с. — ISBN 978-5-93881-072-3
• Сознание и интуиция. — М.: Фолиум, 2012. — 118 с. — ISBN 978-5-93881-091-4

[Aльвисъ]

Вы реально верите, что свинья клон человека? Вам не стыдно такой бред выкладывать в подтверждение веганства?

[Sirin]

Сообщение от Aльвисъ

Вы реально верите, что свинья клон человека? Вам не стыдно такой бред выкладывать в подтверждение веганства?

1. Я не понимаю, что значит "в подтверждение веганства".
2. Лично я - не веган.
3. Кому я верю - это личное дела меня и Его.
4. Выкладывание той или иной информации никоим образом не обозначает, что лично я с ней на 100% согласен и готов залюбить автора этого мнения.
Это нужно объяснять?

Остальную информацию я стараюсь анализировать непредвзято и аргументированно.
Аргумент "такой бред" - не входит в число веских критериев оценки информации.

Сведения о том, что Земля вращается вокруг Солнца каких-нибудь лет 200 назад процентов 95-99 населения планеты считали "таким бредом".


Для сведения:

Один из самых близких наших родственников, как это ни обидно для кого-то звучит, безусловно, свинья.

Судите сами: у человека и хавроньи почти совпадает содержание в крови гемоглобина и белков, размеры эритроцитов и группы крови; свинья, как и человек, всеядна, пищеварение у них (то есть у нас) протекает сходно. Кожа почти как у нас: свинья может даже загорать. Те же особенности в строении зубов, глаз, печени, почек. Свиное сердце весит 320 г., человеческое – 300 г., масса легких соответственно 800 г. и 790 г., почек – 260 и 280 г., печени – 1600 и 1800 г. Более того, болезни новорожденных поросят примерно такие же, как у грудных детей. По данным Института молекулярной биологии РАН, строение молекулы гормона роста свиньи и человека совпадает на 70%. Так что свинья человеку – друг и брат.



«Ученые из израильского института Вейсмана недавно смогли извлечь из человеческого зародыша семи-восьми недель небольшое число специально отобранных клеток и пересадить их в эмбрион 4-недельного поросенка, – рассказывает доктор биологических наук, профессор, старший научный сотрудник РАН Александр Дубров. – Клетки начали развиваться и сформировали полноценно функционирующий орган – почки. Близкое сходство между клетками человека и свиньи позволяет ученым вырастить из поросячьих тканей органы, которые подходили бы и человеку. При этом такая важная проблема, как отторжение пересаженного органа, устраняется».

Эмбрион свиньи имеет закладку пятипалой руки и мордочку, сходную с человеческим лицом, - копытца и пятачок развиваются только перед самыми родами; физиология свиньи наиболее соответствует человеческой.

Для трансплантации печени, почек, селезёнки и сердца можно использовать органы свиньи, чьи органы приживаются у человека.

Мегаладапис ископаемое существо с мордой свиньи и пятипалой рукой.

Скрытый текст:

PS: Не нужно фантазировать насчёт моей "веры" в те или иные гипотезы.
Это не добавляет миропонимания ни мне ни вам.
Давайте говорить об информации, фактах и доказательствах.

[Медиабосс]

Наш канал на Youtube

Подпишитесь на наш канал...



[ame]http://www.youtube.com/watch?v=O6UmN19wihI&feature=youtube_gdata[/ame]

[Sirin]

Не смущайтесь тем, что при вашем отказе от
мясной пищи все ваши близкие домашние
нападут на вас, будут осуждать вас,
смеяться над вами. Если бы мясоедение
было безразличное дело, мясоеды не
нападали бы на вегетарианство;
они раздражаются потому, что
в наше время уже сознают свой грех,
но не в силах еще освободиться от него
Лев Толстой.

Сообщение от Collapser77

Картинка хороша! (про различные диеты).

Картинка достаточно дурацкая - намешано всё в кучу, притом человеком, вероятно благонамеренным, но слабо разбирающимся в предмете.

Но это неважно - вы ведь, Collapser77, именно такую картинку и искали, чтобы постебаться?
А местные вегетарианцы, как назло, никакого такого бреда не выкладывают...
Вот и приходится самообслуживанием заниматься?
Мясоеды сами выложили - сами раскритиковали...
Очень удобно!

По самой картинке:

в ней содержаться сущностные ошибки. В частности, вегетарианцы не употребляют яиц и молока. Те, кто употребляет, называются лактоововегетарианцы.
жирное слово "НЕЛЬЗЯ" на картинке отражает внутреннюю психологическую установку автора - указывает, вероятно, на то, что автор, по терминологии трезвенников - "воздержанник", а не человек, осознанно сделавший свой выбор. Вегетарианцам никто не запрещает жрать трупы.
Им не "НЕЛЬЗЯ".
Им "ПРОТИВНО"

Сообщение от Collapser77

Знаменитые веганы - сплошные творческие личности, причём именно в актёрском творчестве. Да, и примкнувший к ним Билл Клинтон.

Что говорит только о предпочтении автора данной картинки

Сообщение от Collapser77

Почему-то нет среди них изобретателей, физиков, математиков и т.п.

...и нежелании комментатора хоть сколько нибудь разобраться в вопросе. А точнее, о желании, прямо выраженном одним из ваших апологетов: "откопать факты, подтверждающие мою точку зрения".
На факты вообще вам наплевать.
Поскольку для автора комментариев выражение "творческие личности" является, видимо, формой оскорбления, приведу небольшой список
вегетарианцы - не актёры (хотя, извини, Collapser77, в большинстве своём - именно творческие личности, невзирая на то, кто в какой области стал известен):

Иисус Христос,
Будда Шакьямуни,
Альберт Эйнштейн,
Платон,
Лев Толстой,
Бенджамин Франклин,
Рихард Вагнер,
Мухаммед Али (Кассиус Клей),
Майк Тайсон,
Иван Поддубный,
Вишванатан Ананд,
Пол Маккартни,
Джон Леннон,
Джордж Харрисон,
Сократ,
Александр Поуп,
Овидий,
Исаак Ньютон,
X. Г. Уэльс,
Джером Д. Сэлинджер,
Адольф Гитлер,
Пифагор,
Никола Тесла,
Томас Эдисон,
Махатма Ганди,
Леонардо да Винчи,
Джорж Бернард Шоу,
Марк Твен,
Рабиндранат Тагор,
Вольтер,
Жан-Жак Руссо,
Джон Мильтон,
Чарльз Дарвин,
Плутарх,
Сенека,
Альберт Швейцер,
Перси Бисше Шелли,
Далай Лама (во всех воплощениях)

Я пресыщен всесожжениями овнов и туком откормленного скота, и крови тельцов и агнцев и козлов не хочу. (…)
И когда вы умножаете моления ваши, Я не слышу: ваши руки обагрены кровью (Исаия, 1.11, 1.15)

И сказал Бог: вот, Я дал вам всякую траву, сеющую семя, какая есть на всей земле, и всякое дерево, у которого плод древесный, сеющий семя; - вам сие будет в пищу (Бытие:29)

Найдутся глупцы, которые в будущем станут утверждать, будто я позволял есть мясную пищу и сам ел мясо, но знай же, что (…) я никому не позволял есть мясо, не позволяю сейчас и никогда не позволю в будущем, нигде, ни при каких обстоятельствах и ни в каком виде; это раз и навсегда запрещено для всех и каждого.
Тот, кто ради своего блага терзает или убивает живые существа, которые также ищут блага, не обретет блага после смерти. Когда человек возымеет жалость ко всякой живой твари, тогда он будет называться святым. Тот, кто ест мясо, губит семя великого сострадания.
Будда. (Дхаммапада).

И плоть умерщвленных тварей в теле его станет его собственной могилой. Ибо говорю Я вам истинно, тот, кто убивает — убивает себя, поедающий плоть убиенную — вкушает от тела смерти.
Евангелие от Иоанна.

Если бы у скотобоен были стеклянные стены, все люди были бы вегетарианцами.
Пол Маккартни.

В моём завещании я высказал свою волю относительно организации моих похорон. Похоронная процессия будет состоять не из траурных экипажей, а из вереницы быков, овец, свиней, стаек птиц и маленького передвижного аквариума с рыбками. На всех присутствующих будут одеты белые шарфы в знак уважения к человеку, который канул в вечность и при жизни не поедал своих собратьев
Джорж Бернард Шоу

Когда семидесятилетнего Бернарда Шоу спросили о его самочувствии, то он ответил: «Прекрасно, прекрасно, только мне докучают врачи, утверждая, что я умру, потому что не ем мяса». Когда же к девяностолетнему Шоу обратились с тем же вопросом, он отвечал: «Прекрасно. Больше меня никто не беспокоит. Все врачи, которые мучили меня, утверждая, что я не смогу прожить без мяса, уже умерли».

ну, хватит, пожалуй...

Сообщение от Collapser77

P.S. Да, кстати, а где тут праноеды (солнцееды)? Казалось бы, вот кто может получать информацию напрямую, так сказать, свыше - по прямым, чистым каналам связи... Кому, как не им делать всевозможные великие открытия!

Они их и делают.
Только эти открытия - не из области изобретения атомной бомбы, либо нового айфончика.

Сообщение от Святогор

Во-вторых, они заняты выживанием, и энергии на что-то иное просто не остаётся.

Это взгляд человека, не мыслящего существование без еды (оно просто не входит в круг ваших понятий) - твоё предположение, думаю, в корне неверное. (Когда я отравлялся алкоголем, я не мыслил себе праздника без спиртного).
Никакого смысла в праноедении, если оно ведёт к "выживанию" - нет.
Смысл праноедения - это переход на иную ступень развития, в том числе и физического тела и обретение возможностей, ранее не только недоступных, но и просто неведомых.

Сообщение от Святогор

В третьих, тебе сейчас докажут, что технико-технологическое развитие - тупиковый путь

А ты с этим не согласен? Или это форма упреждающего удара - выявить свои недостатки самостоятельно, ничего не оставив оппоненту
Тогда вроде бы несуразности перестают быть таковыми - вы же сами на них указали!

поэтому на него нет смысла тратить силы

Смысл может быть и есть - жить нужно здесь и сейчас, но я не уверен, что понятие "смысла" одинаково у праноедов, вегетарианцев и трупоедов.
Могу сказать по себе, что мировосприятие существенно изменяется с отказом от трупной пищи, затем с отказом от варёной пищи.
Оно существенно изменяется во время длительного отказа от пищи вообще.
Длительно очищающийся (голодающий) человек не станет вступать с вами в дискуссии и пытаться наставить вас на путь истинный.
Максимум - он покажет вам путь, а ваше нежелание идти по нему - это ваши личные проблемы.

Уверен, что у праноедов похожее состояние духа.

Агрессивные споры, подобные тому, что творилось у нас в закрытой теме - это путь для людей, пожирающих чужую энергию, и не знающих, куда девать свою.

[Медиабосс]

Наш канал на Youtube

Подпишитесь на наш канал...



[ame]http://www.youtube.com/watch?v=32FcEPl1248&feature=youtube_gdata[/ame]

[Sirin]

В. Оганян
Практикующий врач - живопит о "проблеме витамина B12".

[ame]http://www.youtube.com/watch?feature=player_detailpage&v=izTvyek1gao#t=16 59s[/ame]

[aunique]

Научите меня как сделать хлеб по рецепту Исуса без прелестей современной техники...
Как он это делал в свое время.
Я пробовал истолочь пророщенные зёрна в ступе нифига у меня не получилось. Это что получается, чтобы правильно питаться нужно иметь свою мельницу???

[Sirin]

Если бы вы были древним иудеем, ну, или славянином - но тоже древним, то вам хватило бы терпения, сил и навыков перетереть зерно в деревянной/каменной ступе.

Расскажу, как это делаю я уже второй год, не будучи древним иудеем

1. Проращиваем пшеницу (рожь, голозёрный овёс, можно в сочетаниях разных злаков - ещё полезнее получается).
Важные нюансы: рожь нужно замачивать от 4 до 8 часов - не больше, иначе начнёт закисать. Пшеницу проращиваем на 1-2 мм, не больше, иначе вкус портится и полезные свойства уменьшаются.

2. Забрасываем в кухонный комбайн с насадкой "измельчитель". Туда же, по вкусу в любом, приятном лично для вас сочетании: соль, петрушку, укроп, чеснок, базилик, тмин, мёд, и т.п. На 500 мл. зерна заливаем примерно стакан воды. Перемалываем.
Важный нюанс: в процессе помола из зёрен выделяется клейковина. Если воды слишком мало - смесь будет неоднородная. Добавляя воду (по чуть-чуть), в какой-то момент замечаем, что смесь приобретает тестообразную консистенцию. Ну, вобщем с опытом придёт
Нюанс №2: если вы делаете сладкий хлеб (или ореховый), изюм, курагу, финики (без костей ), чернослив, семечки, фисташки, миндаль, кешью и т.п. добавляется в конце помола, чтобы эти ингридиенты только замешались в "тесто", но не смололись "в кашу".
Нюанс №3. Если вы делаете много хлеба за раз (сразу запас на неделю), как это стал делать в последнее время я, - первоначально перемелите зерно в мясорубке, чтобы не перегружать ваш измельчитель/блендер. А в измельчитель уже кладите (можно частями) смолотое зерно.
Поддон под "тесто" можно покрыть вощёной бумагой, силиконовым ковриком, либо просто полиэтиленом (да, знаю, что правоверные живопиты сейчас возмущённо вскрикнули ) - при 40 С пищевой полиэтилен по моему мнению безвреден). Можно посыпать семечками, кунжутом и т.п., хотя по канонам белковые семечки/орехи не сочетаются с зерновыми - но это уж смотрите сами.

3. Полученную массу сразу съедаем медленно съедаем выкладываем на место сушения слоем примерно в 1 - 2 см. (можно и сразу начать есть Во время сушки происходит ферментация, вкус несколько изменяется).
Летом я сушил хлеб на солнце - на круглой деревянной доске.
Осенью - изготовил из плоского круглого камня, старой электроплиты и старого лабораторного автотрансформатора "дегидратор", и готовил хлеб на камне.
Сейчас я переделал духовку под сушилку - добился того, что она держит 40 С, - очень доволен результатом, экономией места на кухне и производительностью.
Как более традиционный вариант - приобретение сушилки / дегидратора. Цена вопроса от 1000 руб. за китайскую сушилку до 10-30 000 за дегидратор с функцией "live food" - типа Sedona (фирма США, завод в Корее) или Excalibur (США).
Ну, это - у кого какие запросы/потребности, мне пока вполне хватает переделанной духовки. Главное - чтобы температура продукта при сушке не превышала 40 С (будьте внимательны - не все сушилки поддерживают такой режим).

4. Сушите хлеб от 12 часов - до суток - полутора - двух, в зависимости от толщины лепёшки, условий сушки и ваших предпочтений. По ходу сушки, когда верхняя корочка достаточно отвердеет, переворачиваете его, желательно не на сплошной поддон, а на сеточку/решётку. Я люблю хлеб мягко-"сыроватым", кто-то любит сухой. Если собираетесь брать в поход/долго хранить - высушивайте досуха.

Я не знаю, сколько может храниться такой хлеб. Мне ещё не разу не удалось дождаться момента, когда бы он "испортился". Сухой хлеб лежал месяц и более и не портился.
Мягко-влажный хлеб, разумеется, лучше хранить в холодильнике.

5. С РАдостью, удовольствием и благодарностью к автору этого мира вкушаем всей семьёй полезный, живой и очень вкусный хлеб, изготовленный собственными руками без всяких дрожжей, химии, глютамата, каррагинана и прочих гадостей, а также без использования "огня смерти", как в Евангелии от Ессеев названо то, что горячее температуры тела.

Подсказка: Очень сухой хлеб можно перед употреблением раскрошить, слегка размочить маслом/ томатным или другим соком, водой - в общем, как вам нравится.